Los budines, bizcochos o galletas de limón siempre quedan bien cuando le añadimos ralladura de la fruta,
pero hay que evitar la parte blanca para que no quede amarga la mezcla. Este bizcocho se puede hacer de naranja, lima o el cítrico que prefieras.
A la hora de darle cocción al bizcocho, necesitaremos tener el horno precalentado con 10 minutos de anticipación. Para garantizarnos una cocción pareja, por otro lado el horno no se abre los primero 20 minutos porque si no se nos puede bajar la mezcla.
Para decorar este bizcocho puedes elegir un glasse de zumo de limón y semillas, un baño de chocolate o rellenar con una crema. Apunta el resto de los detalles de esta receta¡y buen provecho!
Ingredientes:
2 huevos
140gramos de azúcar rubia o mascabado
100 ml de zumo
100 ml de aceite
220 gramos de harina de repostería
15 gramos de levadura química o polvo de hornear
Procedimiento:
Primero batimos los huevos, agregamos el zumo con la ralladura, el aceite y batimos bien hasta integrar todo. Añadimos el azúcar, batimos bien y agregamos el resto de los ingredientes secos e integramos.
Precalentamos el horno a 180 º o 350ºF, con el molde engrasado vertemos la mezcla y horneamos por 25 minutos, para corroborar la cocción pinchamos con un cuchillo y debe salir seco.
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