Ingredientes
Para estos clásicos panqueques que es posible que nunca fallen vas a necesitar:
2 huevos enteros
220 gramos de harina común
Medio litro de leche.
Varios: manteca para freír. Dulce de leche o de membrillo o azúcar y jugo de limón.
Paso a paso
Para hacer la masa
Colocar en un bowl los huevos, revolverlos bien con batidor de alambre y sumarles mitad de la harina, lo revolvés hasta que todo se integre.
Después, hay que incorporar la mitad de leche, batir, intercalar con el resto de la harina y finalizar con lo que quedaba de leche. El resultado será una masa más bien líquida. Tip: conviene dejarla descansar unos minutos.
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Según recomienda Doña Petrona, los panqueques se colocan encimados para que se mantengan calentitos y no se sequen
Cómo cocinar los panqueques
Poner a calentar una sartén a fuego medio, sumar un cubito de manteca hasta que derrita y, luego, poner la masa hasta que cubra la superficie. Esperar unos minutos hasta que se cocine y, con cuidado, dar vuelta el panqueque.
Recomienda Doña Petrona: “En la misma forma se preparan los demás, uno por uno, y renovando la manteca. Los panqueques se colocan encimados para que se mantengan calentitos y no se sequen. Se los sirve untados con dulce de leche o de membrillo o espolvoreados con azúcar y rociados con jugo de limón. Debe untárseles poquito dulce de leche para que no queden empalagosos”.