La torta es un agregado especial para las tardes con amigos, familiares, ó simplemente reunión de personas en donde el café, té ó mate son figuras infaltables en la mesa.
Poco tiempo de elaboración, rápida y sencilla
Ingredientes
—> Para el relleno:
2 tazas de Ricota
1 taza de Azúcar
3/4 taza de Leche
1 cucharada de Aceite
1 yema de Huevo
2 cdas. de Jugo de limón
1 cdita. de Esencia de vainilla
—> Para la Masa:
1 y 1/2 taza de Harina leudante
1/3 de taza de Aceite
1/3 de taza de Azúcar
1 Huevo
1/4 taza de Leche
Elaboración:
Relleno de la Torta:
Mezclamos en un recipiente de dimensiones grandes, la ricota con el azúcar para luego ir añadiendo la leche, el aceite, el jugo de limón, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Es importante no dejar de revolver la mezcla hasta lograr una crema algo espesa .
Masa de la torta:
Mezclamos en otro recipiente, un huevo, el azúcar, el aceite, conjuntamente con el harina leudante. De a poco agregamos la leche y con la ayuda de una espátula, revolvemos.
Buscamos un molde adecuado para verter la preparación de la masa y formar la base de la torta. El mismo debe estar enharinado.
Encima también colocamos el relleno de la torta y listo.
LLevamos a horno pre- calentado al máximo ó 180°. Doramos bien la base de la torta
Una vez lograda la cocción, dejamos enfriar a temperatura ambiente y si queremos más consistencia, llevamos a la heladera.
Es realmente muy rica esta Torta de Ricota como para acompañar una reunión en donde el café y el mate son infaltables!