Ingredientes
1 huevo
3/4 taza azúcar
1/2 taza aceite de girasol
Jugo y ralladura de 1/2 naranja
1/2 taza coco rallado
1 y 1/2 taza de harina leudante
1 cdta bicarbonato de sodio (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1
Batir el huevo con el azúcar. Agregar el aceite e integrar bien.
Paso 2
Incorporar la ralladura y jugo de la naranja. Agregar el coco rallado y batir.
Paso 3
Incorporar la harina (y la cdta de café de bicarbonato si se quiere) e integrar en la preparación. Debe quedar una masa blanda que no se pegue en las manos. De ser necesario agregar un poco más de harina.
Paso 4
Estirar sobre la mesa espolvoreada con harina y cortar las galletitas del tamaño deseado. Colocar en una asadera rociada con spray vegetal o enmantecada y enharinada.
Paso 5
Llevar a horno precalentado 180° por 7/10 minutos aproximadamente (según el horno) hasta que la base esté levemente dorada.
Paso 6
Es una receta muy rendidora, salen bastantes galletitas. Yo les puse un ratito el grill para que se doraran un poquito arriba y queden más sequitas.