Ingredientes
2 bananas medianas (bien amarillas)
2 huevos
4 cdas. avena
6 cdas. maizena
2 cdas. miel o de edulcorante a gusto
1/2 cdta. esencia de vainilla
1 cdta. polvo de hornear
Paso a paso
Paso 1
En un bol pisar 1 y 1/2 bananas. Luego agregar loe huevos batidos con la esencia y miel (o edulcorante),incorporar la avena y la meizena junto con el polvo de hornear, unir bien la mezcla.
Paso 2
Verter la preparación en un molde forrado con papel manteca papel manteca, untar para enmantecar (también puede ser con aceite o rocío vegetal), cortar rodajitas con la media banana que quedó, acomodar en la superficie. Llevar al horno precalentado moderado (160°-170°) por aproximadamente 25 a 30 minutos. Hacer la prueba de pinchar con el palillo, si sale se está listo. Retitar y dejar enfriar.
Paso 3
Esta cantidad es para un molde de 18 a 20 cm de diámetro, si se desea más grande duplicar o hacer hacer la proporción de los ingredientes de acuerdo a la cantidad de huevos que se use.
Paso 4
Cuando la retiré de horno la deje estacionar unos minutos, la desmoldé todavía caliente y le desparramé encima un poquito de miel