Ingredientes para el bizcocho de avena, zanahoria y naranja:
- Para un molde de cake de 25×10 cm.
3 zanahorias (180 gr).
200 gr de azúcar.
3 huevos.
180 gr e aceite de girasol.
70 gr de harina de trigo.
150 gr de avena en copos.
1 cucharadita de levadura química (5 gr).
1 cucharadita de canela en polvo.
La cáscara de una naranja.
Para el glaseado:
6 cucharadas de azúcar glas.
2 cucharadas de zumo de naranja.
Preparación del bizcocho de avena, zanahoria y naranja:
– Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
– Lava las zanahorias y retírales la piel raspándolas. Trocéalas y añádelas en el accesorio picador de la batidora.
– Elimina toda la parte blanca de la cáscara de naranja (que podría amargar), trocéala y añádela junto con las zanahorias.
– Incorpora el aceite de girasol y tritura todo junto hasta obtener un puré.
– Echa los huevos en un bol junto con el azúcar y bate la mezcla con unas varillas hasta que espume y gane volumen.
– Incorpora el puré de zanahoria, aceite y naranja y continúa batiendo para que se integre todo bien.
– En otro bol mezcla la harina, la avena, la levadura y la canela.
– Añade los ingredientes secos (la mezcla de harina, avena, levadura y canela) al bol donde tienes los ingredientes húmedos. Mezcla con una lengua de silicona o una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. En este punto no conviene batir, si usas varillas, no batas intensamente.
– Engrasa un molde de cake con mantequilla derretida muy bien y espolvorea una capa muy fina de harina con ayuda de un colador sobre la mantequilla. Te contamos cómo hacerlo en nuestro artículo “cómo desmoldar bien un bizcocho”.
– Vierte la masa del bizcocho en el molde, dale unos golpes suaves al molde contra la encimera para que se eliminen posibles burbujas de aire.
– Hornea el bizcocho a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga totalmente seca. Si sale húmeda, todavía le falta algo más de cocción.
– Una vez listo, sácalo del horno y déjalo templar sobre una rejilla.
– Cuando el bizcocho de avena, zanahoria y naranja esté templado verás que ha encogido ligeramente y que los bordes se han despegado. Es el momento de desmoldar el bizcocho.
– Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Glaseado para el bizcocho de avena, zanahoria y canela:
– Una vez frío prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de naranja hasta que el azúcar se disuelva y quede una mezcla blanca y espesa. Como verás en la foto, este glaseado no queda totalmente blanco, si quieres que quede más espeso y duro al secarse, añade más azúcar a la mezcla.
– Vierte la glasa sobre la superficie del bizcocho y déjalo sobre la rejilla o sobre un papel de horno hasta que el glaseado se seque y se endurezca.