Cocina

BIZCOCHO DE COCO Y AVENA CON TROZOS DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES— 3 huevos/ 125 ml leche de avena/ 100ml aceite/ 120 gramos de harina de avena

/ 90 gramos de coco rallado

/ una cucharada sopera de levadura en polvo ( levadura tipo Royal)/ una cucharada sopera de esencia de vainilla.

Este bizcocho lleva azúcar pero yo lo he sustituido por pastade dátiles. Tan sencillo como poner a remojo en un bol con agua tibia 90 gramos de dátiles y cuando esten hidratados pasar por la batidora hasta que quede una pasta.

Batir huevos y pasta de dátiles ( si poneis azúcar son 100 gramos) /añadir leche y aceite y seguimos batiendo/vainilla y coco rallado, seguimos batiendo/añadir harina y levadura y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Poner trocitos de chocolate negro 85% dentro de la masa y removemos con una lengua de repostería.

Pasamos todo aún molde y hornear a 180 grados durante 35_ 40 minutos.

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