Cocina

Bizcocho de Maizena y yogur muy esponjoso

Ingredientes
6 personas
1 yogur natural (en mi caso desnatado y sin lactosa)
4 huevos L
200 gr. Maizena o harina fina de maíz
200 gr. azúcar
1 limón (usaremos su ralladura y su zumo)
8 gramos levadura (1 cucharadita colmada)
Mantequilla para engrasar el molde
Pasos
Preparamos todos los ingredientes


Molde de chimenea 22cm. Engrasado


Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
Separamos las claras de las yemas. En el bol de las claras ponemos una pizca de sal y las empezamos a montar a punto de nieve. Cuando empiecen a Espumar incorporamos la mitad del azúcar


Seguimos montando hasta que empezamos a marcar surcos en las claras con nuestra batidora, reservar


En otro bol ponemos las yemas de los huevos, el yogur, el resto del azúcar que no hemos puesto en las claras, la ralladura del limón y el zumo del limón


Batimos muy bien. Tamizar la Maizena con la levadura e incorporarlo a nuestra mezcla anterior


Una vez mezclado vamos a incorporar las claras montadas de poco en poco y con movimientos envolventes
Conseguiremos una mezcla muy homogénea

Ponemos nuestra mezcla en el molde engrasado

Metemos el molde en el horno, estará unos 45’ horneándose. A los 30’ de horneado este es su aspecto

Pasado el tiempo comprobar con aguja que sale seca, retirar el bizcocho del horno

Dejar unos 15 minutos enfriar antes de desmoldar

Decorar con azúcar glass y cerezas en almíbar

Es tan esponjoso…..Listo para comer!!!!

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