Cocina

Budin de banana, sin manteca, harina ni azúcar

Budin de banana, sin manteca, harina ni azúcar
Van a necesitar (para un molde de 18 cm de diámetro):
100 gr de avena (1 taza y 1 cucharada)


50 gr de harina de almendras (1/2 taza)
50 gr de coco rallado (1/2 taza y 1 cucharada)
15 gr de polvo de hornear (1 cucharada)
300 gr de banana (2 grandes)


2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
20 gr de aceite de coco (1 cucharada)
75 gr de miel (3 cucharadas)


75 gr de arándanos (1/2 taza)
Preparación:
Aceitar y forrar con papel manteca un molde circular de 18 cm de diámetro (u otro molde chico que tengan).
Encender el horno a temperatura moderada y cuando caliente bajar un poquito ( sin llegar al mínimo)
Procesar la avena para que quede un polvo fino (o si tienen avena extrafina pueden usarla y obviar este paso).
Mezclar la avena con el coco, la harina de almendras y el polvo de hornear. Reservar.


Por otro lado, pisar las bananas hasta obtener un puré y mezclar con el resto de los ingredientes: huevos, extracto de vainilla, aceite de coco y miel. Agregar los arándanos y mezclar.
Volcar esta preparación líquida sobre la harina y revolver hasta integrar (con cuchara de madera o batidor de mano).
Cocinar el budín por 45 minutos aproximadamente. Cuando la superficie este dorada sacarlo, dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldarlo. Dejar enfriar completamente.
Se conserva en heladera hasta 5 días.
momentosgastronómicos
¿queres recetas sanas? mira mi foto de perfil y te dejo el link por privado

Related Articles

Back to top button

LIKE Дарж үзнэ үү