Recetas

Budín de Limón Sin Gluten, Sin Lactosa con harina de arroz y almidón de maíz (FÁCIL y ECONÓMICO)

Ingredientes
125 gramos harina de arroz
125 gramos almidón de maíz
120 gramos azúcar
3 huevos
1 cucharada té de polvo de hornear
125 ml aceite de maíz o girasol
Jugo y ralladura de 1 limón
Opcional: Azúcar glás

Pasos
En un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar. Batimos durante 3 minutos.

Luego agregamos el aceite, el jugo de limón y la ralladura. Mezclamos.

Por último incorporamos la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear.

Volcamos todo en una budinera aceitada y enharinada (yo siempre uso almidón de maíz).

Cocinamos en horno precalentado a temperatura media durante 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido (pinchamos con un palillo en el centro y este sale limpio).

Una vez listo y frío… espolvoreamos con azúcar glás. También podemos cubrir la superficie con glasé real.

Que les parece esta delicia de budín?! Ahhh es riquísimo y muy fresco!! Les aviso que tiene mucho limón! Si ustedes quieren que tenga un sabor más suave… agregan el jugo y la ralladura de medio limón. Si?!

Consejitos de Karlita: 1) En vez de usar almidón de maíz y harina de arroz pueden sustituirlas por 250 gramos de harina de arroz, 250 gramos de premezcla sin gluten. 2) Pueden sustituir el limón con jugo y ralladura de naranja o mandarina. 3) Pueden cubrir el budín con chocolate.

Espero que les haya gustado este budín! Es exquisito, fácil y archi económico. Que lo disfruten!!

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