Cocina

Cañoncitos con dulce de leche o crema pastelera

Los cañoncitos son una de las tantas masas deliciosas que fueron introducidas en nuestro país por la inmigración europea y, adaptados al gusto de nuestra región, hoy forman parte de la panadería tradicional. Te dejamos esta receta para que puedas prepararlos en casa, tanto como para servir de postre en una reunión como para acompañar con unos mates calentitos. ¡Imperdibles!

Ingredientes

Para la masa:

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400 g de harina 0000
300 g de manteca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
100 cc de agua
Para el relleno:

500 g de crema pastelera o dulce de leche
Preparación:

primero mezclamos el harina con la sal y la colocamos sobre la mesa formando una corona. En el centro agregamos la manteca cortada en trozos y el jugo de limón. A medida que vamos incorporando el agua vamos mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Luego, estiramos la masa en forma rectangular sobre una mesa henarinada, hasta conseguir aproximadamente 1 cm de espesor. Doblamos la masa en tres y dejamos descansar en la heladera durante 20 minutos. Volvemos a estirar la masa y a doblarla en 3. Repetimos esta operación 4 veces y dejamos descansar otro rato en la heladera. Para armar los cañoncitos, estiramos la masa hasta alcanzar unos 5 mm de espesor y cortamos en tiras de 2 cm de ancho. Forramos los cañoncitos o palitos de metal enmantecados y pintamos con huevo. Los llevamos en una placa al horno a temperatura alta por unos 10 minutos, y luego bajamos un poco el horno hasta que la masa termine de dorarse. Dejamos enfriar y desmoldamos. Después colocamos crema pastelera o dulce de leche en una manga y los rellenamos. Para terminar podemos espolvorear con azúcar impalpable. ¡Qué riiiiiiiiico!

Para hacer la crema pastelera casera!

Ingredientes:

4 yemas de huevo
1/2 l de leche
125 g de azúcar
50 g de Maizena (fécula de maíz)
1 vaina de vainilla o una cdta de esencia de vainilla
Preparación: en una cacerola ponemos la leche y la vainilla ( si es una vaina previamente le retiramos las semillas). Una vez que rompa hervor, retiramos y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol el azúcar, las yemas y la fécula de maíz, utilizando un batidor, hasta que esté todo bien ligado. A esta mezcla le agregamos la leche de a poco, sin dejar de revolver. Luego, llevamos la preparación a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

¡Contános cómo te salieron!

Raza Folklorica, ¡ORGULLOSOS DE NUESTRO ORIGEN!

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