Olga y Juno de Juno Health & Wellness demuestran la preparación de muffins sin harina y sin azúcar.
Ingredientes :
3 bananos muy maduros
4huevos
1cda de canela en polvo
1 cda de extracto de vainilla
1 cdita de polvo de hornear
2 cdas de vinagre de cidra de manzana (el que tiene la madre)
4 cucharadas de linaza molida
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de marañon o harina de almendra
Procedimiento:
Precalentar el horno a 175 grados celcius.
En un bowl mediano machacar los bananos hasta que queden puré.
Agregar la canela en polvo, el extracto de vainilla y los huevos. Batir con batidora eléctrica por un par de minutos hasta que la mezcla quede muy espumosa.
Cernir las harinas y agregarlas lentamente, ir mezclando con espátula o tenedor, no usar la batidora.
Agregar el vinagre y el polvo de hornear y mezclar muy bien.
Disponer la masa de los muffins en moldes para llevar al horno y hornear de 20 a 25 minutos según el horno.
Sirva con crema fresca batida y algunos frutos rojos.
Salud!
