Cocina

Muffins sin harina y sin azúcar

Olga y Juno de Juno Health & Wellness demuestran la preparación de muffins sin harina y sin azúcar.

Ingredientes :
3 bananos muy maduros

4huevos

1cda de canela en polvo

1 cda de extracto de vainilla

1 cdita de polvo de hornear

2 cdas de vinagre de cidra de manzana (el que tiene la madre)

4 cucharadas de linaza molida

1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de marañon o harina de almendra

Procedimiento:

Precalentar el horno a 175 grados celcius.

En un bowl mediano machacar los bananos hasta que queden puré.

Agregar la canela en polvo, el extracto de vainilla y los huevos. Batir con batidora eléctrica por un par de minutos hasta que la mezcla quede muy espumosa.

Cernir las harinas y agregarlas lentamente, ir mezclando con espátula o tenedor, no usar la batidora.

Agregar el vinagre y el polvo de hornear y mezclar muy bien.

Disponer la masa de los muffins en moldes para llevar al horno y hornear de 20 a 25 minutos según el horno.

Sirva con crema fresca batida y algunos frutos rojos.

Salud!

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