Recetas

Pasta frola apta para celíacos

Rica para toda la familia es una receta que está aprobada por al Asociación Celíaca Argentina. Verificar que todos los productos sean aptos celíacos, libre de TACC.

Ingredientes – 6 raciones
Masa:

300 gr. Mezcla de harinas sin gluten (Ver mi recetario)
100 gr. manteca

2 huevos
100 gr. azúcar
1 cdta. polvo para hornear casero (ver mi recetario)

3 cdas. leche en polvo
Relleno:

300 g dulce de membrillo (o batata)
2 cdas. azúcar
Pasos

Hacer un arenado con los ingredientes secos y la manteca fría, frotando con las manos.

En un bol batir los huevos con el azúcar e ir agregando a la preparación del arenado.

Unir bien la más, forrar la tartera y dejarla una hora en la heladera.

Para el relleno: cortar el dulce de membrillo en trocitos y colocarlo en una cacerolita junto con 2 cucharadas de azúcar. Revolver continuamente sobre el fuego, hasta que todo se funda como una mermelada espesa. Retirar y dejar enfriar.

Retirar la tartera de la heladera y rellenarlo cuidadosamente con el dulce de membrillo, extendiéndolo con un cuchillo en forma pareja. Luego estirar fino el resto de masa y cortarla en tiras de medio centímetro.

Cubrir con las tiras el dulce, haciendo un enrejado. Terminar los bordes en forma prolija.

Recortar los excedentes de los bordes y cocinarla en horno caliente hasta que esté dorada, alrededor de 30 minutos.

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