Cocina

Receta para 30 panqueques

Receta para 30 panqueques para canelones
A continuación se alistan los ingredientes de una receta para 30 panqueques salados:

Ingredientes
500 gr. de Harina de trigo o maicena
4 Huevos
1 cda. de Aceite vegetal
1 pizca de Sal a gusto
500 ml. de Leche
1 trozo de Manteca
Cómo hacer Panqueques para canelones
Para empezar, añadimos los 2 huevos en un bowl y mezclamos un poco.
Continuamos agregando una pizca de sal, la cucharadita de aceite vegetal y la mitad de la leche, batimos con la batidora eléctrica.
Paso siguiente, le sumamos la harina y la otra mitad de la leche, pero de a poco mientras batimos nuevamente hasta lograr una mezcla lisa, fina y homogénea.
Una vez que terminemos la preparación, lo cubrimos con papel film mientras vamos haciendo el relleno que hayamos elegido. La recomendación es dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, la idea es que las partículas de la harina se hidraten bien.
Para terminar, vamos a darle cocción a los panqueques y para ello nos valemos de un sartén antiadherente y lo ponemos a calentar a fuego moderado. Previamente lo enmantecamos por toda la superficie con un papel absorbente.
Cuando la sartén haya alcanzado la temperatura deseada, vertemos un cucharón de la masa de panqueques y la esparcimos bien por toda la base. La cocinamos de un lado hasta que esté dorada y luego, lo damos vuelta con la ayuda de una espátula hasta que se dore del otro lado.
A medida que vamos cocinando cada canelón, lo apilamos en un plato amplio hasta terminar de hacerlos a todos.
Finalmente, procedemos a rellenarlos con lo que hemos preparado y lo enrollamos lo necesario para evitar que se escape el relleno.
¡Le damos una terminación final con alguna salsa a gusto y al horno para que se caliente todo, ya tenemos listo este delicioso plato con los panqueques para canelones!

Recomendaciones:
Recordemos: La cantidad de estos ingredientes equivalen a que salgan entre 25 y 30 panqueques, tengamos en cuenta añadir más cantidad si así lo requiere. Especialmente si estamos pensando en hacer panqueques de rellenos salados y dulces.

Una sugerencia es mezclar la preparación o la masa para panqueques con unas varillas de cocina, siempre asegurándonos de que no queden grumos.

Otro consejo adecuado es dejar reposar la masa más de 1 hora preferentemente, y guardarla en la heladera.

Además, el sartén que utilicemos para cocinar cada panqueque debe ser antiadherente, o mejor una panquequera si tenemos o crepera.

El grosor de los panqueques no deben ser ni muy finos ni muy gruesos, la clave es que aguanten el relleno que agreguemos.

Para terminar, si la idea es utilizar los panqueques para otro día, la recomendación es dejarlos enfriar con un separador entre si. Además, en la parte superior le colocamos papel transparente evitando a que se reseque en la heladera.

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