Cocina

SIN GLUTEN, Budín de Limón.

Ingredientes
3 huevos

1 cucharada té de polvo de hornear

125 ml aceite de maíz o girasol

Jugo y ralladura de 1 limón

125 gramos harina de arroz

125 gramos almidón de maíz

120 gramos azúcar

Opcional: Azúcar glás

Pasos

En un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar. Batimos durante 3 minutos.

Luego agregamos el aceite, el jugo de limón y la ralladura. Mezclamos.

Por último incorporamos la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear.

Volcamos todo en una budinera aceitada y enharinada (yo siempre uso almidón de maíz).

Cocinamos en horno precalentado a temperatura media durante 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido (pinchamos con un palillo en el centro y este sale limpio).

Una vez listo y frío… espolvoreamos con azúcar glás. También podemos cubrir la superficie con glasé real.
Que les parece esta delicia de budín?! Ahhh es riquísimo y muy fresco!! Les aviso que tiene mucho limón! Si ustedes quieren que tenga un sabor más suave… agregan el jugo y la ralladura de medio limón. Si?!

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