Recetas

Torta de chocolate sin harina con coulis de arándanos

Ingredientes – Para la torta

  • 2 tazas de monedas de cacao al 80%
  • ¾ taza de mantequilla sin sal
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 y ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita. de sal
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar

Para el coulis de arándanos

  • 1 y ½ taza de arándanos frescos o congelados
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Forrar con papel manteca un molde de 17 cm. de diámetro x 6 cm. de alto, engrasarlo y espolvorearlo con cacao. En un bowl apto para microondas derretir las monedas de chocolate con la mantequilla por 2 minutos, ir revisando y remover para integrar.

En la batidora a velocidad media poner los 5 huevos e ir agregando de a pocos el azúcar, vainilla, sal, agua y continuar batiendo hasta que duplique su tamaño y se esponje, aprox. 3-4 min.

Luego incorporar de a pocos la mezcla del chocolate con mantequilla. Una vez esté integrado, verter en el molde. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y la temperatura a 180˚C. Presionar INICIO.

Para el coulis, poner los arándanos con el azúcar en una olla a fuego medio y mover hasta que se cocinen. Luego colarlo sobre un bowl y aplastar para que se haga un puré y aprovechar al máximo la fruta.

Cuando la torta esté fría, desmoldar, espolvorear con cacao en polvo y servir con el coulis.

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