Cocina

Torta de Peras y Avena

Una torta riquísima con más avena que harina para aprovechar todas las bondades de este ingrediente. La avena es rica en hidratos de carbono de absorción lenta, que mantiene la sensación de saciedad por más tiempo. Además contiene 8 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteínas de gran valor biológico, que además ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. ¡Bien vale la pena incorporar este alimento a la dieta!

Ingredientes
260 gramos harina de avena
120 gramos azúcar
100 gramos harina de trigo
50 gramos copos de avena
2 yogures de 125 gramos cada uno
100 ml aceite de girasol
4 huevos
3 peras grandes (600 gramos aproximadamente)
1 cucharada extracto de vainilla
1 cucharadita polvo para hornear
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita sal
Pasos
Precalentar el horno a 180 grados.

Preparar la harina de avena colocando los 260 gramos de copos de avena en la licuadora en potencia máxima hasta obtener una harina fina.

Tamizar la harina de avena, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Luego, agregar los 50 gramos de copos de avena y el azúcar. Mezclar y reservar.

En otro recipiente, batir los yogures, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla cremosa. No se asusten si al principio no se integra. Sigan batiendo con un batidor de mano y se va a integrar.

Ahora toca incorporar los ingredientes secos, a los ingredientes líquidos. Yo agarre un bowl más grande y fui alternando un poco de sólidos con un poco de líquido mezclando en forma envolvente. Se obtiene una consistencia tipo engrudo.

Pelar las peras y cortarlas en cubitos no muy grandes, desechando el centro. Incorporarlas con cuidado a la mezcla, con ayuda de una espátula, hasta que estén bien distribuidas.

Rociar un molde para tartas grande con fritolim y colocar la masa en el molde, emparejando un poco la superficie. Si la quieren desmoldar después, pueden poner papel manteca en la base o usar un molde desmontable para facilitar la tarea.

Espolvorear, un par de cucharadas de azúcar por la superficie, para darle una textura dorada y crocante.

Llevar al horno por 35 o 40 minutos. Cuando introducimos un palillo y sale limpio, ya está!

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