Cocina

Zanahoria y naranja, bizcocho de avena

Ingredientes para el bizcocho de avena, zanahoria y naranja para un molde de cake de 25×10 cm):

3 zanahorias (180 gr).

200 gr de azúcar.

3 huevos.

180 gr e aceite de girasol.
70 gr de harina de trigo.
150 gr de avena en copos.
1 cucharadita de levadura química (5 gr).
1 cucharadita de canela en polvo.
La cáscara de una naranja.
Para el glaseado:

6 cucharadas de azúcar glas.
2 cucharadas de zumo de naranja.
Preparación del bizcocho de avena, zanahoria y naranja:
Lava las zanahorias y retírales la piel raspándolas. Trocéalas y añádelas en el accesorio picador de la batidora.

Elimina toda la parte blanca de la cáscara de naranja (que podría amargar), trocéala y añádela junto con las zanahorias.

Incorpora el aceite de girasol y tritura todo junto hasta obtener un puré.

Echa los huevos en un bol junto con el azúcar y bate la mezcla con unas varillas hasta que espume y gane volumen.

Incorpora el puré de zanahoria, aceite y naranja y continúa batiendo para que se integre todo bien.

En otro bol mezcla la harina, la avena, la levadura y la canela.

Añade los ingredientes secos (la mezcla de harina, avena, levadura y canela) al bol donde tienes los ingredientes húmedos. Mezcla con una lengua de silicona o una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. En este punto no conviene batir, si usas varillas, no batas intensamente.

Engrasa un molde de cake con mantequilla derretida muy bien y espolvorea una capa muy fina de harina con ayuda de un colador sobre la mantequilla. Te contamos cómo hacerlo en nuestro artículo “cómo desmoldar bien un bizcocho”.

Vierte la masa del bizcocho en el molde, dale unos golpes suaves al molde contra la encimera para que se eliminen posibles burbujas de aire.

Hornea el bizcocho a 180 grados durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga totalmente seca. Si sale húmeda, todavía le falta algo más de cocción.

Una vez listo, sácalo del horno y déjalo templar sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho de avena, zanahoria y naranja esté templado verás que ha encogido ligeramente y que los bordes se han despegado. Es el momento de desmoldar el bizcocho.

Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

Glaseado para el bizcocho de avena, zanahoria y canela:
Una vez frío prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de naranja hasta que el azúcar se disuelva y quede una mezcla blanca y espesa. Como verás en la foto, este glaseado no queda totalmente blanco, si quieres que quede más espeso y duro al secarse, añade más azúcar a la mezcla.

Vierte la glasa sobre la superficie del bizcocho y déjalo sobre la rejilla o sobre un papel de horno hasta que el glaseado se seque y se endurezca.

Y ya tienes tu bizcocho de avena, zanahoria y naranja listo para darte un homenaje.

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